Пароконвектомат APACH AP10D COMPACT

Электрический пароконвектомат APACH Cook Line AP10D COMPACT предназначен для приготовления широкого ассортимента кулинарных изделий, а также для выпечки и разогрева уже готовой продукции. Система пароувлажнения инжекторного типа позволяет генерировать пар сразу после включения оборудования за счёт прямого впрыска воды из системы водоснабжения на нагревательные элементы. Корпус и камера изготовлены из нержавеющей стали.

Оборудование сочетает в себе сразу несколько видов устройств, предназначенных для тепловой обработки продуктов, что позволяет существенно экономить финансы и занимаемую площадь на кухне. Рекомендуется к применению в ресторанах, кафе, пекарнях и других заведениях общественного питания.

В комплект поставки входит термощуп.

Рабочая камера вмещает 10 гастроёмкостей GN 1/1-40 или 6 гастроёмкостей GN 1/1-65.

Режимы работы:

• Ручные:
  • Конвекция: 30 - 260 °C
  • Смешанный режим (Конвекция + Пар): 30 - 230 °C
  • Пар: 35 - 130 °C
• Бесконечное время приготовления

Программирование:

• Встроенная память на 99 программ
• 4 этапа приготовления в каждой программе

Функции:

• Предварительный нагрев
• Приготовление с Delta T (возможность установки разницы между температурой внутри продукта и температурой в рабочей камере для сохранения максимального количества полезных веществ)
• Быстрое охлаждение рабочей камеры

Ключевые особенности:

• Цифровая панель управления
• Электронная регулировка уровня пароувлажнения
• Регулировка открытия вытяжки
• 2 вентилятора с возможностью реверсивного вращения (2 скорости)
• Галогеновая подсветка камеры