Пароконвектомат UNOX XEVC-1011-EPRM

Пароконвектомат электрический инжекторный UNOX XEVC-1011-EPRM - это умный аппарат, который зажаривает на гриле, тушит, коптит, жарит, готовит на пару и многое другое. Программируемые циклы приготовления и специальные функции всегда приводят к идеальному результату.

Ручные режимы

• Изменение параметров температуры в диапазоне 30-260 °C
• Комбинированный режим 35-260 °C с технологией STEAM.Maxi^TM от 30 до 90%
• Режим с пароувлажнением 35-260 °C с технологией STEAM.Maxi^TM от 10 до 20%
• Режим варки 35-130 °C с технологией STEAM.Maxi^TM 100%
• Режим готовки с сухим воздухом 30-260 °C с технологией DRY.Maxi^TM от 10 до 100%
• С применением многоточечного термщупа с технологией Delta T

Программирование

• Технология MIND.Maps^TM: нарисуйте многоэтапный процесс приготовления движением пальца по панели управления
• Технология CHEFUNOX: выберите режим готовки, продукт, размер и итоговый результат
• Технология MULTI.Time: возможность установки до 10 таймеров для готовки различных блюд одновременно
• Технология MICE.EN.PLACE: синхронизирует время загрузки продукта в камеру печи, позволяя приготовить все противни одновременно
• Встроенная память на 384 программы с возможностью задать имя (стилусом) и фотографию

Технологии UNOX

• AIR.Maxi^TM: распределение воздуха внутри камеры печи
  • 2 вентилятора с возможностью реверсивного вращения
  • 4 скорости вращения вентиляторов, программируемые
• DRY.Maxi^TM: принудительное удаление влаги из камеры печи
  • Программируется пользователем
  • Приготовление с удалением влаги в температурном диапазоне 30-260 °C
• STEAM.Maxi^TM: обеспечение оптимального уровня влажности в камере печи
  • Получение пара в температурном диапазоне 35-130 °C
  • Комбинация влажного и сухого воздуха в температурном диапазоне 35-260 °C
• ADAPTIVE.Cooking^TM: оптимизация показателей
  • Тепловая оптимизация процесса и автоматическое изменение параметров выпечки для достижения идеального результата
  • Обеспечение одинакового результата как при выпекании одного противня, так и при полной загрузке печи
  • Автоматическая регулировка влажности при помощи датчика
• CLIMALUX^TM: автоматическое управление уровнем влажности
• AUTO.Soft^TM: автоматическая плавная регулировка подъема температуры для оптимильного распределения тепла по всем уровням в камере
• SMART.Preheating: автоматическая установка температуры и продолжительности предварительного награва камеры
• SENSE.Klean: автоматическое определение степени загрязнения камеры и предложение оптимальной программы автоматической мойки
• Rotor.KLEAN^TM: автоматическая мойка
  • 4 автоматических цикла мойки с контролем наличия води и моющего средства в системе
  • встроенный контейнер для моющего средства
• DATA DRIVEN COOKING
  • DDC.Ai: применение искусственного интеллекта для получения персональных рецептов и советов в зависимости от фактических потребностей
  • DDC.App: контролируйте вашу печь в режиме онлайн со смартфона
  • DDC.Unox.com: создавайте и загружайте рецепты прямо в вашу печь с компьютера
  • DDC.Stats: анализируйте потребление энергии, воды и моющих средств, время приготовления и т.п.
• MAXI.LINK: позволяет составить колонны из нескольких печей
• Protek.SAFE^TM: максимальная теплоизоляция и безопасность
  • Температура наружных элементов печи соответствует требованиям международных стандартов IEC/EN60332-2-42
  • Автоматическая остановка вентиляторов при открытии двери для снижения потери тепла
  • Адаптивный расход электроэнергии в зависимости от реальной потребности
  • Дверца с тройным остеклением
• EFFICIENT.Power^TM: сертификат энергосбережения ENERGY STAR, быстрый выход на температурный режим и высокая точность поддержания температуры

Вспомогательные функции

• Температура предразогрева до 260 °C
• Визуализация времени выпекания (когда не используется термощуп)
• Режим теплового шкафа «HOLD»
• Режим непрерывного функционирования «INF»
• Визуализация заданного и реального значения времени, температуры щупа, температуры внутри камеры, влажности и скорости вращения вентилятора
• Единицы измерения температуры °C или °F

Технические особенности

• Запатентованная дверца с самосмазывающимися петлями из высокопрочного пластика фиксируется в положениях 60° - 120° - 180°
• Камера печи изготавливается из нержавеющей стали AISI 304 и имеет скругленные углы для простоты очистки и поддержания гигиены
• Встроенная в дверь LED-подсветка камеры
• 9,5" емкостная тачскрин панель управления MASTER.Touch с защитой от пара
• Замок двери изготовлен из высокопрочного углеродного волокна
• Вместительный лоток для сбора конденсата, образующегося на двери, имеет постоянный отвод воды, даже когда дверца открыта
• Контактный датчик открытия дверцы
• Система автодиагностики ошибок и неисправностей
• Система защиты от перегрева
• Открываемое внутреннее стекло для упрощения чистки дверцы
• С-образные направляющие противней с углублениями для простоты загрузки